胰腺炎康复期是可以吃西红柿的，胰腺炎吃西红柿建议是出院1个月以后再吃，刚出院的胰腺炎患者不宜吃西红柿，因为西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，能促进胰腺酶的分泌，所以胰腺炎出院第一个月内是不建议吃西红柿的，出院1个月后是可以适量吃西红柿的。
胆源性胰腺炎患者吃西红柿好，西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
西红柿里面的番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌，胰腺癌等。
胰腺炎治疗网温馨提醒：胰腺炎恢复期适量吃西红柿是可以的，但是胰腺炎恢复期一次不宜吃太多西红柿切记。
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