急性胰腺炎刚出院第一个月不建议吃鸡蛋羹的。因为鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。刚出院的急性胰腺炎患者吃蛋黄容易增加胰腺负担，引起胰腺炎症状，所以刚出院的急性胰腺炎患者是不建议吃鸡蛋羹的。
1、急性胰腺炎出院1个月以后是可以适量吃一点鸡蛋羹的。
2、建议是出院2个月以后吃鸡蛋羹比较好。
3、胰腺炎患者吃鸡蛋羹一次不宜太多。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
胰腺炎治疗网温馨提醒：胰腺炎恢复期吃鸡蛋羹的话最好先不要放油，切记。
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