胰腺炎刚出院10-15天内一般是不建议吃杏肉的，因为杏肉偏酸。经常食用杏肉生津开胃，防癌抗癌，强身健体，延年益寿。
【杏味】酸、甘、温和，有小毒。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏有生津止渴、润肺定喘功效。适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。
青杏的果肉对治疗菌痢、肠炎效果好。凡津液不布于口、口干烦渴者宜食鲜杏。煮杏加蜜作脯，有润肺止咳定喘功效。杏还具有抗癌作用，因杏中含维生素B17。
杏肉主要指的是杏子的果肉。它的营养价值比较丰富，里面的纤维素、维生素c、维生素p、维生素b都比较多，还有钙离子、钾离子、磷离子的矿物质。适量的吃一些杏肉，不但可以清除体内的自由基、延缓衰老，而且可以补充类黄酮类的物质，能够减少心脏病发生的概率，还可以营养神经，预防口腔溃疡。杏肉之中的维生素a成分还可以改善视力，缓解眼疲劳。
