急性胰腺炎急性发作的时候需要禁食的，什么东西都不能吃，需要及时住院禁食输液治疗。急性胰腺炎发作上腹剧烈的时候任何东西包括水都是需要禁食的。
急性胰腺炎住院期间可以进食了后，是可以吃菠菜的，但是不能有油住院期间吃菠菜。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
急性胰腺炎出院后是可以吃菠菜的
1、菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
2、菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险
