胰腺炎恢复期不宜吃泡菜！由于泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液（能增加胰腺炎负担，诱发胰腺炎症状），帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
1、胰腺炎出院1个月内不建议吃泡菜！
2、胰腺炎出院1个月以后，上腹部没有任何不适症状了，可以少量吃一点泡菜，切记要少量。
3、正常来说胰腺炎出院2个月内都不建议吃泡菜的好！
1．泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
2．泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。
3．泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
