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发表时间: 2010-11-04 来源: 胰腺炎网
在我国，胆源性胰腺炎在胰腺炎患者中占的比例越来越大，究其原因是饮食结构的问题，因此，胆源性胰腺炎的饮食对于患者来说尤其重要，无论是在住院治疗期间还是出院以后的日常生活中，都应该加以注意。
胆源性胰腺炎的饮食注意一、严格把握好进食的时机
急性胰腺炎患者病情好转，复查血、尿淀粉酶基本正常后，可考虑给予进食。应从少量无脂清淡流质饮食开始，如米汤、果汁、菜汤、藕粉等，1～2天后，无不适反应则改成素半流质饮食，如面片汤、粥、软饭等，继而低脂、低蛋白普食。食品应以无刺激性、少油腻、易消化原则。以上几阶段要逐步进行，每一阶段观察 1～3天，然后再调整。饮食以少量多餐为宜，以免病情复发。恢复期仍须禁止高脂饮食，稳定期可进食丰富的蛋白质饮食。
胆源性胰腺炎的饮食注意二、营养丰富，食量适度
胰腺炎患者病程长了以后，稍吃油荤就会发生腹泻，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，碳水化合物也应该补充充足，并注意补充维生素和微量元素。
每顿不能过饱，吃七、八分饱即可，三餐定时，可以适当在两餐之间加一些点心、水果，严禁暴饮暴食。
胆源性胰腺炎的饮食注意三、控制脂肪摄入
高脂肪食物是引起胆源性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此胰腺炎治疗期间，不要吃肥腻的肉类，饮食结构中以吃低脂食品为主，如豆制品、鱼，虾、蛋以及一些瘦肉。
胆源性胰腺炎的饮食注意四、进餐时间规律
胆源性胰腺炎患者应少量多餐，促使胰腺规律地分泌胰液，并不造成其负担。每日可分5～6餐，每餐供给1～2样食物，注意选用软而易消化的半流质或软质食物，避免随意打乱进餐时间。
胆源性胰腺炎的饮食注意五、烹调方法多样，避免油炸食品
急性胰腺炎患者其饮食烹调方法:宜采用炖、蒸、烩、卤等方法，忌用油炸，烹调时少用植物油或用很少的动物油。油脂也是脂肪的一种，因此要采用少油少盐的饮食，去除诱发或加重胆源性胰腺炎的因素。
